الطعام في مون سان ميشيل: العجة ولحم ضأن المروج المالحة وأين تأكل

La Mère Poulard والعجة

جاءت Annette Poulard (1851–1931) إلى الجبل خادمةً في بيت المعماري Édouard Corroyer الذي كان يرمّم الدير، وتزوجت من عائلة محلية وافتتحت نُزُلاً عند مدخل القرية. أما عجتها – بيض يُخفق حتى يصير رغوة في أوعية نحاسية بقرع إيقاعي تسمعه من الشارع، ثم يُطهى في مقلاة طويلة المقبض على نار حطب مكشوفة – فقد أطعمت الحجاج والسياح الذين كانوا يصلون في ساعات لا يمكن التنبؤ بها بحسب المد.

اليوم La Mère Poulard مطعم وفندق وعلامة تجارية (يُباع بسكويت الزبدة الخاص بها في أنحاء فرنسا وخارجها). العجة خفيفة وغنية بالزبدة وأقرب إلى السوفليه منها إلى العجة الفرنسية الدسمة؛ وتتراوح ردود الفعل بين الإعجاب والصدمة من السعر. راجع القائمة المعلقة في الخارج: فقوائم العجة أغلى بكثير من الوجبات الأخرى على الجبل. وحتى إن لم تأكل هناك، شاهد خافقي البيض عبر النافذة وأنت تدخل الشارع الكبير.

لحم ضأن المروج المالحة (agneau de pré-salé)

تغمر أعلى المدّات المروج المالحة المعشوشبة (herbus) حول الخليج، فتنمو فيها نباتات مالحة بطبيعتها. ترعى الخراف فيها شهوراً، ولحمها – Prés-salés du Mont-Saint-Michel – يحمل تسمية منشأ محمية (AOP). إنه الطبق المميز للخليج، ويُقدَّم غالباً فخذاً مشوياً أو ريشاً، وسترى القطعان من الجسر والطرق.

ابحث عنه في قوائم المطاعم الفندقية على الجبل وفي La Caserne؛ ويتفاوت الموسم والتوفر خلال السنة.

المأكولات البحرية: بلح البحر والمحار وغيرها

يُزرع بلح البحر في الخليج على أوتاد خشبية (bouchots) على طول الشاطئ بين نورماندي وبريتاني؛ وكان Moules de bouchot de la baie du Mont-Saint-Michel أول منتج بحري في فرنسا يحصل على تسمية منشأ محمية. وهو صغير وحلو وفي أفضل حالاته صيفاً وأوائل الخريف – جرّبه على طريقة marinières مع البطاطا المقلية.

وللمحار، قُد نحو 45 دقيقة غرباً إلى كانكال، حيث تبيعه الأكشاك قرب الميناء بالدزينة لتأكله على حاجز البحر ومزارع المحار والجبل في الأفق. وتشرح نزهة مرشدة عبر مزارع المحار عند الجزر كيف يُستزرع.

كانكال

كانكال: نزهة مرشدة في مزارع المحار

1½ ساعة

امشِ بين مزارع المحار عند الجزر مع مرشد (الأحذية الطويلة متوفرة) وتعرّف على طريقة استزراع محار كانكال.

تحقّق من التوفراحجز عبر GetYourGuide

كانكال

من سان مالو إلى كانكال بدراجة نارية كلاسيكية بعربة جانبية

نحو 3 ساعات

جولة نصف يوم على الساحل من سان مالو إلى كانكال بدراجة نارية كلاسيكية بعربة جانبية، مع تذوّق المحار.

تحقّق من التوفراحجز عبر GetYourGuide

عروض الجولات على GetYourGuide. تُعرض الأسعار والمواعيد وشروط الإلغاء مباشرة في كل عرض وقد تتغير؛ وقد يحصل MontSaintMichel.com على عمولة دون أي تكلفة إضافية عليك.

الكريب وعصير التفاح وحلويات نورماندي

على الحدود بين نورماندي وبريتاني تجد المطبخين معاً: galettes الحنطة السوداء والكريب الحلو (أسرع وأرخص وجبة بجلوس على الجبل)، وcider نورماندي وpommeau وcalvados (وهي مشروبات تفاح تحتوي على الكحول)، والكراميل بالزبدة المملحة، وبسكويت الزبدة في علب مزخرفة. ولنزهة طعام، متاجر Pontorson ومخابزها على مسافة قصيرة بالسيارة.

أين تأكل على الجبل

معظم المطاعم على الجبل في الفنادق على طول الشارع الكبير وعلى الأسوار، إضافة إلى محلات الكريب ونوافذ الساندويتشات ومحلات المثلجات. الأسعار مرتفعة والجودة متفاوتة، لذا اقرأ القوائم قبل الجلوس. نصائحنا:

• من أجل الإطلالة: المطاعم على جانب الأسوار تطل على الخليج – اطلب طاولة بجوار النافذة.
• من أجل التجربة: عجة La Mère Poulard، مرة واحدة في العمر على الأقل إن سمحت ميزانيتك.
• من أجل القيمة: محل كريب، أو وجبة سفري تأكلها على الأسوار.
• من أجل التوقيت: كُل قبل 12:00 م أو بعد 2:00 م (بالتوقيت المحلي)؛ فكثير من المطابخ تغلق في منتصف بعد الظهر وبعضها يغلق باكراً في الشتاء.

من المطاعم الفندقية على الجبل مطاعم الفنادق المذكورة في أين تقيم.

الأكل في La Caserne وحول الخليج

في قرية الفنادق La Caserne، بجوار محطة الحافلة المكوكية على البر، عدة مطاعم فندقية ومتجر كبير، وهي عموماً أوفر من الجبل مع مواقف أسهل. وأبعد من ذلك تقدم Pontorson وأفرانش وكانكال وسان مالو خيارات أوسع بأسعار أقل – اجمع بين وجبة وزيارة (الجوار).