圣米歇尔山美食：欧姆蛋、盐沼羊与餐厅推荐

普拉妈妈与欧姆蛋

安妮特·普拉（Annette Poulard，1851–1931）当年以女佣身份来到圣米歇尔山，在负责修复修道院的建筑师爱德华·科鲁瓦耶（Édouard Corroyer）家中帮佣，后来嫁入当地家族，在山城入口开了一家客栈。她的欧姆蛋——蛋液在铜盆里打到起泡，富有节奏的敲击声在街上都听得见，然后倒进长柄锅，在明火柴炉上烹制——喂饱了随潮汐在不定时刻到来的朝圣者和游客。

如今的普拉妈妈集餐厅、酒店和品牌于一身（旗下的黄油饼干行销法国及海外）。这道欧姆蛋口感轻盈、黄油香浓，更像舒芙蕾，而不是浓郁扎实的法式欧姆蛋；有人吃得惊喜，也有人看到账单吓一跳。请先看门外张贴的菜单：欧姆蛋套餐的价格远高于山上其他餐食。就算不打算在这里吃，走进大街（Grande Rue）时，也不妨隔着窗户看看师傅打蛋。

盐沼羊（agneau de pré-salé）

海湾周围长满青草的盐沼草甸（herbus）会在最大的潮汐时被海水淹没，长在上面的植物天然带咸味。羊群在这里放养数月，其羊肉——圣米歇尔山盐沼羊（Prés-salés du Mont-Saint-Michel）——受原产地命名保护（AOP）。这是圣米歇尔湾的招牌菜，常做成烤羊腿或烤羊排；从栈桥和公路上都能看到羊群。

山上和La Caserne酒店区的酒店餐厅菜单上都能找到；供应季节和是否有货，一年中会有变化。

海鲜：青口、生蚝及其他

海湾的青口养殖在诺曼底和布列塔尼之间沿岸的木桩（bouchots）上；圣米歇尔湾木桩青口（Moules de bouchot de la baie du Mont-Saint-Michel）是法国第一个获得原产地命名保护的海鲜。这种青口个头小、味道鲜甜，夏季到初秋最肥美——推荐点白葡萄酒煮青口（marinières）配薯条。

想吃生蚝，就往西开车约45分钟到康卡勒，港口边的摊位按打出售，可以坐在防波堤上吃，眼前是蚝田，地平线上就是圣米歇尔山。参加低潮时段的蚝田徒步导览，还能了解生蚝是怎么养殖的。

康卡勒

康卡勒：生蚝养殖场导览徒步

1½小时

趁退潮跟着向导走进生蚝养殖场（提供雨靴），了解康卡勒生蚝是怎么养成的。

查看余位通过GetYourGuide预订

康卡勒

乘复古边三轮从圣马洛到康卡勒

约3小时

乘坐复古边三轮摩托，沿海岸从圣马洛一路开到康卡勒的半日行程，含生蚝品尝。

查看余位通过GetYourGuide预订

行程信息来自GetYourGuide。价格、时间和取消政策以各行程页面实时显示为准，可能随时变动；MontSaintMichel.com可能因此获得佣金，您无需额外付费。

可丽饼、苹果酒与诺曼底甜点

地处诺曼底和布列塔尼交界，两边的风味都吃得到：荞麦做的咸饼（galette）和甜的可丽饼（山上最快也最便宜的堂食选择）、诺曼底苹果酒、波莫酒（pommeau）和卡尔瓦多斯苹果白兰地（calvados）、咸黄油焦糖，还有装在精美铁盒里的黄油饼干。想野餐的话，蓬托尔松的超市和面包店开车一会儿就到。

山上吃什么

山上的餐厅大多是大街沿线和城墙上的酒店餐厅，另外还有可丽饼店、三明治柜台和冰淇淋店。价格偏高、质量参差不齐，坐下前请先看看菜单。我们的建议：

• 看风景：城墙这一侧的餐厅可以俯瞰海湾——记得要靠窗的位子。
• 求体验：普拉妈妈的欧姆蛋，预算允许的话，这辈子至少吃一次。
• 图实惠：可丽饼店，或者买外卖到城墙上吃。
• 卡时间：当地时间下午12:00前或下午2:00后吃饭；很多后厨午后会休息，有些冬季也会提早打烊。

山上的酒店餐厅，包括住宿推荐中列出的几家酒店。

在La Caserne酒店区与海湾周边吃饭

位于大陆一侧接驳站旁的La Caserne酒店区有好几家酒店餐厅和一家超市，价格普遍比山上实惠，停车也方便。再远一点，蓬托尔松、阿夫朗什、康卡勒和圣马洛的选择更多、价格也更亲民——不妨把吃饭和游览安排在一起（周边景点）。